將炒好的糖色盛入碗中，然后把鹵水在鍋中加熱 ， 等到鹵水沸騰后關火將糖色一點點的放入鹵水中，一邊放入糖色一邊攪拌鹵水，直到糖色全部放入鹵水中后再將鹵水加熱煮沸即可 。
【炒糖色如何加到鹵水里】糖色 ， 一種歷史悠久的江南美食，也是古時蜜餞的別稱 。糖，泛指制造蜜餞原料，色者 ， 種類也，猶"各色人等"之"色"，糖色者 ， 即各類糖、蜜制食品之總稱，后來實指蜜餞 。
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