1、扁豆撕去老筋，五花肉凍一下，盡量切薄片 。
2、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發黃 ， 肥油滲出時，放蔥、姜煸香，調點醬油、糖，放扁豆角，翻炒后，調鹽 ， 放些水，燒開后轉中小火，待汁水還剩下一半時，放面條上去
【扁豆燜面的做法】3、轉大火，蓋好鍋蓋 ， 汁水漸干時，撒蒜末，去火 ， 翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可 。
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