昆明鹵面怎么做美味面食做出來的 _知識經驗

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1.準備五花肉(肥3瘦7)10斤，料酒，雕酒，生抽，老抽，鹽，味精，雞油，色拉油，郫縣豆瓣醬等調料，大料(八角)80g，花椒20g ，茴香18g，香果8g ，桂皮12g ，香。
2.鍋里底油加熱，加入80克雞油。油熱了，把肥肉炒一下。油快用完的時候，用漏勺撈出來，加入調料翻炒(每種不要放太多) 。味濃時，將蔥姜蒜切片翻炒，入味后全部取出。
3.油溫升到50-60%時，豆瓣醬會變熱，里面的油會變紅，鍋里會充滿紅色的氣泡，然后是瘦肉。
4.入味后加入料酒半勺多，醬油少，醋少許，雕酒半勺多，醬油少許，拌勻后加入適量的鹽，加入少許味精稍待片刻，再加入高湯，待鍋燒開后撇去浮沫，移至小火開始調味。
5、加入醬油調色，加鹽，加入少許味精，和少許糖。攪拌后將辣椒裝入袋中，聞到香味后迅速取出(一般幾分鐘，視材料質量而定)，刀削面鹵就做好了。
【昆明鹵面怎么做美味面食做出來的】以上文章解釋了昆明面條是如何做出美味的面食的。希望能幫到大家。

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