1、先把準備好的鯽魚開膛剖肚 ， 去除魚腸魚肚等臟東西，還有魚肚子里黑色的膜、魚鰓也去掉了 。
2、鍋中置油,燒熱,下鯽魚煎一下 。
3、需要煎到兩面金黃就可以了 。
4、把鯽魚盛出來,待用 。
5、往鯽魚上放兩勺老抽、一勺醋，再加一些姜末 。
6、放到鍋里蒸，蒸至少一小時，可以更長時間（時間越長魚刺越軟） 。
【醋蒸鯽魚怎么做】7、鯽魚蒸好了，配上一晚白米飯，吃起來可真香 。
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