1、咸菜頭先切成片，泡水出咸味，多換兩次水 ， 咸菜疙瘩洗凈擦成絲,
【咸菜絲怎么炒好吃】2、把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊；
3、關火后 ， 放入香油，芝麻，香醋，蔥白絲（喜歡吃辣椒或者香菜的也可以放），攪拌均勻即可 。
4、沒有什么技術含量，主要是湯汁一定要熬出味道來，再就是水疙瘩一定要把水分瀝干，不然拌出來的咸菜太水了，就沒有味道了 。
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