【刮涼粉是什么地方的小吃】刮涼粉是湖南地區傳統風味名小吃 。屬湖南湘菜系 。主要原料:綠豆，輔料:麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開 ， 調成糊狀；把鍋里的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠；最后倒在干凈的圓盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子 ， 一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品 。
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