1、準備里脊肉一快，青椒（切片）、蔥花、料酒、淀粉、甜面醬、鹽和油適量 。
【辣子炒肉的做法】2、 里脊肉切片 。放入盤中，放入一勺鹽 。放入料酒 。放入水淀粉 。
3、然后用手抓拌均勻 。炒鍋放油加熱，放入肉片滑熟后撈出瀝油備用 。
4、鍋內留少許油，放入蔥花、青椒片 。放入甜面醬 。放入滑熟的里脊肉片 。
5、放入適量鹽 。放入味精 。最后放入水淀粉勾芡，淋香油出鍋盛盤即可 。
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