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1、涼水泡 。首先取干海參若干只，用自來水浸泡24至48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜 。其間注意每12小時左右換水一次 。然后用剪刀將海參從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰質，清洗干凈備用；
2、慢火煮 。可用少水的鋁壺 ， 裝四分之三的自來水，將清洗好的海參至于其中，燒開后慢火30至40分鐘，然后熄火 ， 自然燜4至6小時；
【干海參要怎么煮】3、冰水泡 。然后將海參放入裝有純凈水的器皿中，放入冰箱保鮮中，浸泡一到兩天 。
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