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四川產(chǎn)的質(zhì)量好 。
花椒知識介紹：花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟 。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等?。運拇ú鬧柿亢? ，以河北、山西產(chǎn)量為高 。
【哪里產(chǎn)的花椒最好】花椒是中國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首 。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽 ， 供蘸食用 。分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料 ， 也可榨油，出油率在25%以上 。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油 。

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