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啤酒蝦的做法

生活百科啤酒

1、把蝦洗干凈，用剪刀剪去蝦須蝦腳，再用剪刀剪開蝦背，挑去蝦線 。蝦線是蝦的消化道，里面有許多臟東西，如果不去除蝦線會影響蝦肉的口感，而且也不衛生 。
2、大蒜放案板上拍扁后脫去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香蔥切好備用 。
3、鍋中倒油燒熱，放入一半的蒜茸翻炒出香味 。
4、再放入處理干凈的蝦進去，翻炒至蝦微微變紅 。
5、當蝦微微變紅后倒入一罐啤酒進去 。
【啤酒蝦的做法】6、再倒入兩匙的生抽醬油進去 ， 大火燒至收汁 。
7、當湯汁快收完時，放入剩下的另一半蒜茸 。
8、再放入切好的小米辣翻炒幾下 。
9、當湯汁基本收完時，關火，撒上一小把香蔥翻炒兩下就可以出鍋裝盤 。