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1、食材：耗兒魚適量，泡椒泡姜適量，姜蔥蒜適量，芹菜適量，香菜適量，豆瓣一勺，花椒一把，白糖一勺 。
【耗兒魚怎么做 干燒耗兒魚怎么做】2、耗兒魚解凍洗凈晾干水分待用 。
3、準備作料:姜蔥蒜、泡椒、泡姜、芹菜、香菜切好待用 。
4、素菜按自己的喜好準備，還可以放點豆腐皮和土豆 。
5、鍋內放油(可多一點）油熟后放入花椒，姜蔥蒜，泡椒泡姜等作料炒香 。
6、放入一勺豆瓣醬提色，放一點白糖提味 。
7、將作料炒香后放入開水或者是熱水熬一下湯，放入配菜煮兩分鐘 。
8、放入耗兒魚煮熟，起鍋前撒點香菜即可 。

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