怎樣燉雞才好吃? 怎么燉雞好吃又簡單 _簡單

【怎樣燉雞才好吃? 怎么燉雞好吃又簡單】

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1、食材：雞肉500g ，大蒜2瓣，醬油少量，姜絲少量，大料少量。
2、去除雞肉里面的腥味：用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。盡量把雞肉里面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。
3、沖洗：沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。找個大一點的盆子把雞肉從鍋里撈出，反復用水投干凈雞肉。看沫子很少了，控干就可以了。
4、鍋內倒入食用油：把鍋刷干凈，不然會有其他味道的。倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。太多的油會很膩人，太少又炒不出香味了。
5、翻炒雞肉：油開后，就可以把控干的肌肉塊放入鍋中了。這個時候油會濺出來，大家要注意一下，反復的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。
6、加水：把雞肉炒干巴之后，加水。水量稍沒過雞肉就可以了。如果是不愿意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。加入適量的咸鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。
7、燉雞肉：因為水的量不同，所以時間也不是固定的。大家要會聽聲，聽那種要干巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。