主料：魚頭一只 ， 豆腐4塊；
輔料：油 、料酒、醬油、 鹽、味精 、干辣椒、大蒜、 姜、香菜、小蔥 。
步驟：
1、 魚頭處理干凈，剁塊，放入盆中 ， 加鹽和料酒腌制一會；
2、 鍋中燒熱油，放姜片，多放且最好鋪滿鍋底，放入魚頭煎到兩面焦黃時放入大蒜和干辣椒烹入料酒、醬油，蓋上鍋蓋燜一會；
3、 倒入開水 ， 把豆腐放進去 ， 放鹽、味精調味；
4、 待燒開時即可出鍋 ， 再在上面放點香菜，既可以點綴又增香 。
【魚頭火鍋如何燒】健康小提示：魚頭火鍋中小蔥

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