泡酸豆角怎么做腌制酸豆角的家常簡易做法視頻 _知識經驗

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【泡酸豆角怎么做腌制酸豆角的家常簡易做法視頻】1.首先，把酸豆清洗干凈。最好選擇嫩豆，這樣腌制后會比較脆。豆子煮好后，放在太陽下曬一兩個小時，等軟了就可以用了。
2.在曬豆的這段時間，可以提前準備一個空玻璃瓶作為腌制容器。切記瓶子一定要洗干凈晾干，容器一定要無油無水，否則腌制的東西會變質。
3.鍋中倒入適量的水，加入少許冰糖。加冰糖的作用是增加豆類的脆性。同時也可以加一點辣椒，可以起到調味殺菌的作用。
4.鍋里的水燒開后，就可以關火了。等開水涼了，就可以開始腌制豆子了。
5、在玻璃瓶里，先放豆子。放一層豆子，撒一點鹽在上面，以此類推，讓每一層豆子都沾上一點鹽。注意控制鹽的量。太多的鹽對你的健康沒有好處。就算放的少，腌制的東西也容易變質。
6.放入的豆子應該被壓實。這時候可以加入一點準備好的大蒜一起腌制，也有殺菌消毒的作用。
7、加入少許白酒，有利于發酵。如果之前在家做過泡菜，之前的泡菜鹵汁可以派上用場。取一兩勺泡菜水加到豆子里一起腌制，效果更好。
8.泡菜鹵水如果保存的好，時間越長越好，可以連續使用N年。
9.所有的材料都放好了。最后倒入原本涼透的開水，蓋上蓋子，放在陰涼通風處。
10.最好用塑料袋蓋住瓶口，密封效果更好。
11.最后可以在瓶子上貼個標簽，寫下生產日期，方便查看。一般夏天天天熱的話，一周左右就可以吃了。如果冷的話，大概要半個月。
以上解釋了如何用泡菜豆制作泡菜豆。本文到此結束，希望對大家有所幫助。

泡酸豆角怎么做 腌制酸豆角的家常簡易做法視頻

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