1、鵝肉冷水下鍋，加入姜和料酒，煮開后，撈出洗凈浮 。
2、另起一鍋水，加姜和料酒大火煮開后 ， 撇凈浮沫 。
3、加入茶樹菇，姬菇，綠筍大火煮開后，轉小火煮半小時后，加鹽調味后，繼續再煮半個小時即可 。
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低 。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利 。
【鵝肉湯怎么燉好吃】根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高 ， 賴氨酸含量比肉仔雞高 。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品 。
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