布丁焦糖的做法大全 _知識經驗

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1.布丁液:雞蛋2個，牛奶250g ，細砂糖25g 。焦糖液:細砂糖60克，冷水25克，開水適量。
2、糖放入奶碗中，放入微波爐加熱攪拌均勻(不要加沸) 。
3.打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。
4.將攪拌好的蛋奶過篩，過濾掉雜質，靜置20分鐘以上，使其口感更加順滑。
5.這時候可以做焦糖，糖里加冷水，小火慢燉。
6.煮至金黃色，中間不要攪拌。
7.煮至琥珀色后立即關火，加入開水，攪拌均勻。
8.立即將焦糖倒入布丁瓶中。
9.輕輕攪拌靜止的蛋奶，倒入布丁瓶中的焦糖中。
【布丁焦糖的做法大全】10.將布丁瓶放入面包機的桶內，注入約布丁瓶高度2/3的熱水。
11.打開面包機的烘烤功能30分鐘(如果是烤箱，將布丁瓶放入烤盤，烤盤注滿熱水，中層160度烘烤30-35分鐘) 。
焦糖布丁將在12，30-35分鐘內準備好。
13.冷卻后放入冰箱冷藏兩個小時以上再食用，口感更佳。
以上解釋了布丁焦糖的做法。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。