稻芽的功效與作用 _飲食指南

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稻芽，在我國南部和中部地區廣為栽培。主要有效成分為淀粉酶，尚含蛋白質、脂肪油、淀粉、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿及18種氨基酸等。它具有哪些功效和作用呢？健脾開胃中醫上認為稻芽是一種味甘，性溫的中藥材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以幫助健脾開胃。稻芽和麥芽兩者合在一起使用便有很好的健胃作用。
【稻芽的功效與作用】
消食和中稻芽含有一定的淀粉酶，這些是可以幫助消化的，稻牙常和麥芽一些使用，如果治脾虛食少可以和砂仁、白術、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝，也可以炒著吃。稻芽和麥芽的消食和中作用都很好。焦稻芽可以改善削消化和化積滯。
抗過敏實驗表明，谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。
食用禁忌1、稻芽含有稻殼，質地粗糙，不宜吞服。
2、哺乳期婦女不宜使用。
3、稻芽久食消腎，不可多食。