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【餃子粉是什么粉? 餃子粉是什么粉】1、我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛 。
2、以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉 。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁 。

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