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魚翅怎么吃才最好吃而且又有營養

生活百科魚翅


魚翅怎么吃才最好吃而且又有營養

文章插圖
可以做成雪花魚翅，好吃且營養豐富，做法如下：
1、準備材料水發魚翅200克 ， 蛋清8個，雞胸肉120克，火腿末20克，蔥5克，鹽1匙，味精4匙，牛奶2匙 ， 料酒1匙，水淀粉2匙；
2、水發魚翅放入冷水里用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味 ， 扣入蒸碗加入料酒2匙 ， 蔥5克 ， 鹽1匙 ， 雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛后取出瀝干水分；
【魚翅怎么吃才最好吃而且又有營養】3、雞胸肉剁成雞茸，取只麻碗盛裝，加入調味料拌勻；
4、取只大碗將蛋清放入攪打成泡末狀的糊，以中間能立住筷子為準 ， 再將拌勻雞茸調味料倒入稍加攪拌；
5、鍋燒熱，先用清油刷滑過，鍋底留兩大匙油 ， 再倒入蛋糊及魚翅，以中火顛翻炒，淋一點雞油，輕輕拖入盤，把火腿末撤在上面即成 。