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雞爪的家常做法簡單

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雞爪的家常做法簡單

文章插圖
1、材料：雞爪500克，蔥30克，姜30克，料酒30克，大蒜50克 ， 食鹽適量，雞精20克 ， 白糖20克，生抽醬油15克 ， 醋15克 ， 辣椒油50克 。
2、先把雞爪剁去指甲，然后用清水洗干凈，同時去掉雞爪上殘留的粗皮 。這有點慢，得要有耐心 。
3、將雞爪放在鍋里，加入清水 ， 清水的量沒過雞爪就差不多，然后倒入料酒，蔥、姜 。一同煮熟 。
4、雞爪煮熟以后從鍋里撈出來，用冷開水進行降溫，也可以放在碗里等它自然冷卻至常溫，然后用刀從雞爪背面刨開，去掉雞腿骨 。嫌麻煩的也可以不用去骨 。
【雞爪的家常做法簡單】5、接下來在碗里加入大蒜和食鹽，大蒜要剁碎，接著加入生抽醬油、醋、雞精、白糖、辣椒油 ， 一同攪拌均勻 ， 這樣辣椒醬就做好了 。
6、把辣椒醬淋在雞爪上，然后用手抓拌均勻，家常雞爪就做好了 。做這道菜的關鍵就是要注意衛生 。還有就是各配料的比例 。