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蒜苔是堿性的，具體解釋如下：
【蒜苔是酸性堿性的】幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物 。它們富含豐富的維生素及礦物質 ， 能夠為身體增加養分 。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效 。
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