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小米粉的做法

生活百科米粉


小米粉的做法

文章插圖
1、首先 ， 小米分兩種 ， 我買的是糯小米，取小米淘洗干凈，洗過的小米放入豆漿機，加水倒1000ml刻度，按果蔬鍵，打小米，我來回打了三次，這樣打出來的米粉水細，還是要做的細點 。
2、然后 ， 這是打好的小米粉水，打的多，不能一次熬完，取一點放入砂鍋中，剩下的放入冰箱，下次熬的時候直接取來就好了 。
3、然后，開小火慢慢熬，不停得攪拌，稠度像中的那樣為好 ， 稀了就多熬點時間收水，稠了就放點水 。
4、然后，糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時，排骨洗干凈后用流水沖洗5分鐘 ， 大蔥切成段 ， 姜切片 。
5、然后，排骨放入小盆中同時加入蔥段姜片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，腌制1小時，然后分別倒入小米和糯米 ， 翻拌均勻 。
【小米粉的做法】6、最后，取一個盤子，鋪上粽子葉，然后將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘 。