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【琺瑯鍋是什么材質(zhì)】琺瑯鍋主要由高強(qiáng)度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì)，再在金屬表面進(jìn)行瓷釉搪 。在金屬表面進(jìn)行瓷釉搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層，并且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用琺瑯鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產(chǎn)生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會和食物起化學(xué)反應(yīng) 。
鑄鐵鍋是由鐵和碳組成，天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重 ， 是公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的鍋具材料，具有導(dǎo)熱快而均勻、保溫好的優(yōu)點(diǎn) 。而琺瑯鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優(yōu)質(zhì)琺瑯的完美結(jié)合 。琺瑯鍋 ， 又名琺瑯涂層鑄鐵鍋 。琺瑯即搪瓷也叫琺瑯瓷，是涂燒在金屬底坯表面上的無機(jī)玻璃瓷釉 。

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