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1、蘿卜：它屬于半耐寒的蔬菜，種子在2到3攝氏度的環(huán)境下就能夠發(fā)芽，當幼苗長出還能耐零下2攝氏度得低溫 ， 所以要在冬天種植的話 ， 不會受到氣溫的影響，不會導(dǎo)致植株被凍傷，并且產(chǎn)量可觀 。
2、韭菜：它的耐寒性比較的強，在零下5度的環(huán)境下仍然可以存活 ， 只要溫度達到了10度就能夠繼續(xù)生長，并且對于光照的要求也不是很高 。但是需要注意的事，如果想要快一點吃到，需要使用韭菜根來種植 。
【適合冬天種植的蔬菜】3、香菜：它除了能耐熱 ， 還能耐得住寒冷，可以放心的在冬天進行種植 ， 同樣它可以用香菜根進行種植 ， 并且長得會比較的旺盛 。
4、菠菜：菠菜分為好幾種品種，可以選擇受得住寒冷的品種進行種植，它生長的速度非常的快，并且具有一定的抗病性 。
5、油菜：它本身喜歡冷涼的環(huán)境，使它發(fā)芽的溫度也可以比較的低，并且在20到25攝氏度的環(huán)境下 ， 大約4天左右就能出苗了 。

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