【潮汕鹵餅怎么做】1、豬腿肉500g、豬肥肉200g、鹽8g、生粉適量、胡椒粉適量 。
2、最好買腿肉，筋膜相對比較少 。用刀去掉筋膜后，切成小塊，用料理機或任何合適的工具攪打成肉漿 。
3、肉漿放入面包機，啟動和面程序 。生粉用冰水調開，肉泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉，鹽，和胡椒粉 。
4、攪打上勁后的肉泥整形成圓柱形，取一張保鮮膜裹上定型，冷水上鍋蒸30分鐘 。蒸好的肉餅出爐 。
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