【大白菜可以做梅干菜嗎】大白菜不可以做梅干菜，因為水分太多，梅干菜一般用小白菜、芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后曬干制成，梅干菜主要分為白菜干、油菜干和芥菜干三種 。梅干菜是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區常見的特色傳統名菜，梅干菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃 。
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