步驟或者做法不對；
做法一：
1、10個鴨爪，準備的鹵料；
2、鍋里水燒開，把鴨爪淖水，撈出，用水沖洗干凈；
3、鍋里給水，把鹵料都放進去，給適量的鹽生抽老抽冰糖；
4、放入鴨爪和一點肉皮大火煮；
5、湯汁開后轉小火半小時，上色后熄火燜至入味；
做法二：
1、將鴨爪洗凈清去皮，用剪刀剪鴨爪前面的部分；
2、然后過沸水后撈出，晾干備用；
3、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁；
4、鹵水煮沸后放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上后撈出；
5、炒鍋燒熱 ， 放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入鹵水煮沸；
【鹵的鴨爪怎么不辣不入味】6、在事先調好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可 。

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