【巴沙魚怎么解凍】1、海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍 。但不應放在靜置的水中浸泡；并且切忌把海鮮放入溫熱水中解凍 。
2、海鮮解凍時，當溫度上升到一定范圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時 ， 能使食品內部冰結晶的融化水回復吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解 ， 這些水分就不能回復而變成汁液流出 。由于這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分 ， 就會使海鮮的營養遭受損失 。
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