【牛肉哪個部位最嫩】最嫩的肉就是牛里脊 。牛里脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。適合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜歡生吃牛柳 。老少皆宜 。同樣牛外脊也比較嫩，牛外脊是牛背部的最長肌，也是西餐菜單中的西冷牛肉 ， 肉質為紅色 ， 容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀 。適合炒、炸、涮、烤 。適合人群為青中年人士 。
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