紅燒魚頭 。
原料：魚頭、紅柿子椒、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬 。
做法：
1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10至20分鐘 ， 紅柿子椒切成絲備用 。
2、坐鍋點火倒適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃后取出 。
【魚頭要怎樣做才好吃而不腥.】3、原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖 。
4、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上 ， 再撒上蔥花、紅柿子

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