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1、冷凍庫凍藏:生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種 。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置于0℃以下的地方，使其凍藏 。當柿果凍后堆架于室外，可貯至春暖化凍時節) 。機械冷凍庫凍藏，即將柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬后放進－10℃冷庫中貯藏 。
2、氣調貯藏：分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種 ?？焖俳笛跏菍㈩A先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處于適宜的氣體環境中 。自然降氧法是將果實密封在聚乙烯塑料袋（帳）里，通過果實本身的呼吸作用來調節袋內的氣體成分 。然后每天或定期測定袋中的氣體成分 。當氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時，分別向袋內補充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換） 。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右 。柿子一般在9月下旬至10月上旬采收 。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片 。切記避免任何機械損傷 。
【冷庫柿子儲存方法 冷庫柿子怎么儲存】3、室內堆藏：選擇陰涼干燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層 。也可將柿子裝筐堆放 。
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