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哪里的冬筍最好吃

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哪里的冬筍最好吃

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春竹筍和冬竹筍都屬于竹筍，主要區別在于季節不同 。3月中下旬至清明節為春竹筍的最佳采收季節 ， 10月下旬至次年2月上旬為冬筍的最佳采收季節 。春竹筍比冬筍細而長，外皮呈紫色 ， 而冬筍短而粗，外皮呈深褐色 。
冬筍是在初冬前后由毛竹地下莖(竹鞭)的側芽發育而成的竹筍 。因為還沒有出土，竹筍鮮嫩，是人們非常喜歡吃的一道菜 。主產區有貴州赤水、宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地 。其中貴州赤水的冬筍由于土壤和環境原因 ， 草酸含量低，可以直接炒，具有水而不麻的特點 。雖然采挖冬筍影響竹子繁殖 ， 但合理采挖既能保證竹子的正常生長，又能增加經濟收入，滿足消費者的需求 。
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