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1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱 。
【牛腩和牛肉的區別 牛腩和牛肉有什么區別】2、牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B群，而且牛腩的脂肪含量極低 。牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素A和其他人體所需微量元素 。
3、牛腩適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用 。牛肉對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。
4、牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用 。牛肉不適合有皮膚病、肝病、腎病的人食用 。
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