水果怎么保存不容易壞掉水果怎么保存不容易壞掉的 _水果怎么保鮮

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這情景是不是常在你家出現——周末去采購一大堆水果，回家后一股腦全塞進冰箱，等上幾天之后，就要時不時地把冰箱里的壞水果清理出來……其實，很多水果不適合立馬放冰箱。下面我們就來詳細了解下水果怎么保存不容易壞掉。其實水果其實會“呼吸”從市場買回來的水果仍然是一個有生命的個體，所以會繼續進行“呼吸作用”與“蒸散作用” 。
【水果怎么保存不容易壞掉水果怎么保存不容易壞掉的】 “呼吸作用”是水果為了維持生命所需，采收后仍會繼續分解消耗自身的養分，以產生能量、維持活力，而且，如果呼吸作用越強，消耗養分則越多，水果變質就越快。
水果也會進行“蒸散作用” ，即水分逐漸從果皮表面“蒸發”而去。一般而言，水果的水分約占80%～90% ，因此“蒸散作用”越強，水分就會散失得越多，外觀品質則會變得越差。
此外，部分水果（如蘋果、梨、芒果等）成熟時會產生“乙烯” ，它會加速水果的成熟和老化。存放水果的溫度越高高，乙烯的釋放也會越多，會影響水果的品質。因此，水果不要放在陽光下暴曬。
溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。
陳如茵表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。
沒熟透的水果不能馬上冷藏
尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態，即水果會因為低溫寒害而持續處于未熟狀態，就算移至室溫，也很快就會腐敗。
以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救” ，口感會變差且很快就會腐爛變質。
此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰冰的，表示已經冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。
放冰箱前先包裹好家用冰箱沒有濕度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現，這些凝結水不利于水果貯存。
紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。
需要冷藏的水果葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。
這些水果保存方法正確嗎1、香蕉要在室溫存放，不能放冰箱嗎
錯。香蕉熟了還是得放冰箱，雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。要不然來不及吃完就引來惱人的小果蠅。
2、蘋果、水蜜桃一起塞冰箱？
不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜，若是錯把不同特性的水果放在一起，就會發現冰箱里的水蜜桃開始熟透壞掉
3、草莓清洗過再冷藏，拿出來就可以吃，很方便。
不對。因為水分會使病菌微生物孳生，讓草莓容易發霉，不僅是草莓，所有的水果都一樣，要吃之前再清洗就好。

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