【陳花生米能吃嗎】生吃不可?。?在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌 。因為黃曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全 ， 也易于消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素 ， 所以說煮是最好 。不宜一次食用過多，多食則易脹，易動火生痰 。寒濕停滯及腹瀉者忌食 。發霉或回潮的花生米因含有黃曲霉素，易引起肝癌，故不能吃 。
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