文章插圖
1、土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末 。
2、將五花肉切成三厘米見方的小塊，然后清洗瀝干水份 。
3、姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻 。
4、加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻 。
5、生粉用少許水調開成濕淀粉，倒入肉塊中 。
6、繼續用手攪拌，使所有的原料充分融合 。
7、最后倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，腌制2小時 。
8、裝備一蒸盤，土豆墊底，將腌制好的肉塊平鋪在上面 。記住：一定要平鋪，不可摞堆在一起，平鋪才會使食材受熱均勻 。
【土豆粉蒸肉步驟 土豆粉蒸肉的方法】9、將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可 。
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