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螃蟹蒸多久涼水還是熱水下鍋

生活百科螃蟹

15分鐘到20分鐘 ， 涼水下鍋 。螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就行了 。但是這個時間并不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異 。蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色 ， 那么就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸 。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透哦 。
清蒸螃蟹的做法1、用清水將螃蟹清洗干凈 。
2、將螃蟹身上的綁帶松下來，螃蟹放在蒸盤中，其背面朝下 。
3、在蒸鍋中放入適量的清水，將蒸盤放入鍋中 。
4、同時在螃蟹上撒上適量的食鹽和生姜，蓋上蓋子 ， 開好大火 。
5、待水開之后，將火調成小火，繼續蒸15至20分鐘左右，關火 ， 即可 。
螃蟹冷水蒸還是熱水蒸建議用冷水蒸 。
1、如果用熱水蒸的話，螃蟹不會熟得那么完全，可能會出現有不熟的部位；且用熱水蒸的話，螃蟹突然受熱會掙扎，掙扎過度容易導致蟹腳被扯斷，影響蟹的完整性 。
【螃蟹蒸多久涼水還是熱水下鍋】2、而如果用冷水蒸的話，螃蟹會隨著水的加熱而慢慢地蒸熟，且在蒸的過程中螃蟹的鮮美會被水蒸氣鎖住，不會流失營養 。