【牛排有9分熟之說嗎】牛排有9分熟之說，牛排的熟有別于其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調整生熟程度，生熟程度以奇數區分，也就是三分熟、五分熟等 。三分熟牛排大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開后上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出 。
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