文章插圖
制作步驟：
【撒子的做法】1、將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水，雞蛋1個(gè)，鹽12克，同時(shí)放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻，并把面扎成柔軟光滑有筋力的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘；
2、將醒好的面壓成厚1、5厘米的扁狀，并切成1、5厘米長條，揉成筷子般大小，將其放在抹好油的盆中，每一盤刷一層油，以防粘連 ， 待全部盤完后，用布蓋上醒50至60分鐘；
3、將芝麻油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個(gè)手指上 ， 隨繞隨將條拉細(xì)，約繞30圈左右，將條揪斷；
4、斷頭壓在圈內(nèi)，用兩手食指伸入圈內(nèi)拉長，用兩根筷子代替兩個(gè)食指把兩條繃直，下入油內(nèi)炸至半熟時(shí)將其斜折，定型后抽出筷子，作至深黃時(shí)撈出即可 。

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