1. 首頁 > 生活經驗 > >

排骨的做法大全湯

生活百科排骨


排骨的做法大全湯

文章插圖
1、排骨山藥湯，原料：排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵 。排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈；排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時；山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味 。
2、海帶排骨湯，用料：豬排骨兩斤，斬段 。鮮海帶一斤，切長方塊，老姜一塊，用刀拍破，花椒二十余粒，黃酒兩大匙，鹽適量 。將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出后泡清水里 。將排骨放沸水里焯一下去血沫 。在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老姜、花椒、黃酒，大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽里可配上適合自己口味的調料即可食用 。
【排骨的做法大全湯】3、冬瓜排骨湯 ， 用料：豬排骨一斤斬塊，冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片，蔥半兩挽結，老姜一塊用刀拍破 ， 花椒約二十粒，黃酒兩匙，鹽適量 。將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用 。燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒 。再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊 。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要 ， 盛燙碗里即可上桌 。