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玄武區美食

生活百科玄武區


玄武區美食

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玄武區美食有南京鹽水鴨、清燉獅子頭、南京五香豆、辣油小餛飩、生煎包等 。
1、南京鹽水鴨：南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年歷史 。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣 ， 鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點 。
2、清燉獅子頭：清燉獅子頭是江蘇省的一道傳統名菜，屬于蘇菜、淮揚菜系 ， 該菜品口感松軟、肥而不膩、營養豐富，可紅燒、清蒸 。
3、南京五香豆：南京五香豆又稱之為“狀元豆”，相傳清朝乾隆年間 ， 居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士 ， 因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好 ， 上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元 。后來 ， 秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名 。
4、辣油小餛飩：辣油小餛飩是一道菜品，主料是豬肉、餛飩皮，輔料是鹽、糖、生抽、料酒、生姜、葷油 。
【玄武區美食】5、生煎包：生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭 。