文章插圖
1、食材：雞蛋2個，肉湯250克 。
2、2個雞蛋中加入一大勺肉湯250克 ， 攪拌均勻 ， 如果動作輕柔一些，不會有太多的浮沫，也不用過濾 。
3、水開上鍋，碗上蓋盤子，小火蒸6分鐘，關火燜5分鐘（用其他容器蒸的話 ， 需要調(diào)整時間）；取出蛋羹，放涼 。
4、加入生抽 ， 水和香油調(diào)味即可食用 ， 鮮嫩爽口 。
【如何做蒸蛋】5、提示：如果沒有肉湯，可以用等量的水和1克鹽代替 。

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