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元宵粉和面粉有何區別

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元宵粉和面粉有何區別

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元宵粉和面粉的區別如下：1、面粉是小麥粉，一般用來做包子，餃子 ， 面條，饅頭，糕點等 。元宵粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉 ， 又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料；
2、外形，面粉看起來顏色較暗，較粗糙 ， 元宵粉較雪白；
【元宵粉和面粉有何區別】3、手感，面粉較為粗糙，手感澀 ， 元宵粉手感光滑，細軟；
4、水溶性，面粉團有彈性，不能溶于水 ， 會留下面筋 。元宵粉松散易碎 ， 水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底 。