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【濃縮果汁和純果汁有什么區別 濃縮果汁和鮮榨果汁的區別】1、選料不同:純果汁在加工過程中,完全保留水果的原汁原味,因而選料要求十分嚴格,選用新鮮優質水果 。濃縮果汁可放入調味劑,口味根據需要任意調節,因而在選料時,可以使用殘次果和落地果 。
2、營養價值不同:純果汁是使水果在新鮮完整的狀態下直接壓榨、過濾、殺菌后,完全保留天然養分,因而營養豐富 。濃縮果汁在高溫提純過程中,水果的營養分子被破壞,因而營養價值不高 。
3、品質不同:純果汁是原汁原味,品質較高 。濃縮果汁是經高溫蒸發、提純后,在包裝前加入糖、水、檸檬酸等勾兌而成,從而使濃度達到原有比例的還原汁,品質相對較差 。
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