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自制腌辣椒的做法大全 自制腌辣椒的做法步驟

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自制腌辣椒的做法大全 自制腌辣椒的做法步驟

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。自制腌辣椒的做法步驟，自制腌辣椒的做法大全這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、辣椒醬的制作材料：鮮紅辣椒1000克、西紅柿1500克、甜面醬500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食鹽250克、花生油125克、味精50克 。
2、做法：用絞肉機（或小磨）把辣椒、西紅柿、大蒜、花生米絞（磨）碎 ， 加入甜面醬、白糖、食鹽攪拌均勻 。
3、2、鍋內放油燒熱 ， 倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾涼，加入味精調勻即可食用 。
4、蒜蓉辣醬做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜 。
5、以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀 。
6、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中 ， 熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶 。
7、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精 ， 再把剩下的蒜蓉倒進去 ， 涼后裝瓶 。
8、貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美 。
9、還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香 。
10、剁鮮辣椒 湖南剁辣椒的作法做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條 ， 鹽、白酒少許 。
11、朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒 。
12、封好，一般3天左右就可以吃了 。
13、貼士：吃面的時候放一點，做菜的時候調一勺 ， 很香的，很開胃 。
14、甜辣面醬 家庭巧制甜辣醬做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許 ， 姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油 ， 香醋 。
15、把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料 。
16、燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香 ， 再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可 。
17、貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒 ， 而是慢慢地推勻 。
18、等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可 。
19、醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封 。
20、牛肉辣醬做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒 ， 味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量 。
21、鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調料倒入，翻炒均勻后 ， 再燉一會就可以了 。
【自制腌辣椒的做法大全 自制腌辣椒的做法步驟】22、貼士：吃面條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃 。
23、花生辣醬做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許 。
24、將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱 ， 拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出 ， 然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水） 。
25、蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分 ， 熬至粘稠狀 。
26、起鍋 ， 晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中 ， 隨吃隨取 。
27、貼士：此醬做法簡單，成本低廉 ， 原料方便，既好吃又實惠，味道比老干媽、老干爹之類強多了 。
28、嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒 。
29、除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。