1、將小蔥切成蔥花 。
2、把大蒜切成末 。
3、切去板豆腐上下兩面的硬皮 。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片 。
5、在盤子上鋪一層面粉 。
6、放上豆腐 。
7、撒一層面粉拍勻 。
8、熱鍋起油，大火燒熱后轉小火 。
9、將豆腐裹上蛋液 。
10、將豆腐放入鍋中 。
11、轉中火將豆腐的兩面煎成金黃色 。
12、撒上蒜末爆出香味 。
13、淋入黃酒和生抽 。
【鍋塌豆腐的做法】14、加入鹽、白糖和少許高湯 。
15、燒至湯汁沸騰 ， 醬豆腐輕輕翻面 。
16、起鍋前，淋上麻油 。
17、撒上蔥花即可 。
18、一份美味可口的鍋塌豆腐制作完成 。

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