郁李仁的營養價值 _食材

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郁李仁為薔薇科植物郁李、歐李、榆葉梅、長梗扁桃等的種仁。郁李仁采摘于夏秋兩季，曬干而得。其性平，味苦、甘，有潤肺滑腸，下氣利水的功效，能治療大腸氣滯，燥澀不通，小便不利，大腹水腫，四肢浮腫，腳氣等癥狀。郁李仁的營養成分郁李種子含苦杏仁甙、脂肪油、揮發性有機酸、粗蛋白質、纖維素、淀粉、油酸.尚含植物甾醇、維生素B1 。由郁李果實中離析得郁李糖甙、熊果酸、香草酸、原兒茶酸、阿弗則林、山柰甙、營實甙、營實糖甙。
促進腸道蠕動郁李仁有顯著的促進腸道蠕動的作用，其中郁李仁的水提取物比較顯著，脂肪油次之。
促進支氣管粘膜的分泌【郁李仁的營養價值】 郁李仁中含有皂苷，可以促進支氣管粘膜的分泌，內密則有祛痰的作用。
鎮咳郁李仁中所含的苦杏仁苷在體內可以產生微量的氫氰酸，小劑量服用有鎮咳的作用，大劑量容易引起中毒。