1、忌諱香料八角 。因為在燉豬肉和牛肉的時候，放入八角可以取得很好的效果，但是在燉羊肉的時候卻不行了，確實是這樣，在燉羊肉的時候，如果添加的八角，則會是羊肉生出一種很甜膩的感覺，會使得羊肉的味道變得難吃，而且八角在燉的過程當中還會發苦 。
2、如果想要有效的去除掉羊肉的膻腥味 ， 方法很簡單 ， 在鍋里添加一些生姜片，干辣椒和花椒粒就可以了，但是要記得一定不要焯水，切記要冷水下鍋，鍋開以后將浮沫清理掉就好了 。
【羊肉最忌諱的調料有哪些】3、清理掉以后將準備的生姜片，干辣椒，花椒粒放入就行了，就可以有效去除膻腥味了，還有一點，燉煮中千萬不要加鹽，這樣肉才能鎖好水分，才會更加美味 。
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