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肉和豆腐怎么做丸子

生活百科豆腐

1、將北豆腐先放入稍大點的盆中，然后將已經洗干凈的香菜、大蔥切成碎末，將40克左右的粉絲用水發好后，也切成碎末 。
2、竅門：切成碎末后再用刀剁一會，使碎末更細，這樣做豆腐丸子的時候更容易成形 。
3、將切好的碎末放入盆中，
4、加入：鹽一勺；雞精一勺；香油一勺 。加入雞蛋，一般比例為一斤豆腐加入兩個雞蛋 。
【肉和豆腐怎么做丸子】5、戴上一次性手套，將豆腐和各種調味料和原料捏均勻 。重點提示：豆腐一定都要捏碎 ， 不能有大塊 。
6、捏到感覺到粘稠狀后，就可以準備炸豆腐丸子了！
7、往菜鍋中加入適量油 。辨別油溫的竅門：準備一雙筷子，將筷子一端放入油中，等到開始有小氣泡從筷子尖出現，就可以開始炸丸子了！