碳水指的是碳水化合物，是由碳、氫和氧三種元素組成，是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質 ， 是自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物 。
【碳水是什么水】狹義上的有機化合物主要是指由碳元素、氫元素組成，一定是含碳的化合物 ， 但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸鹽、氰化物、硫氰化物、氰酸鹽、碳化物、碳硼烷 。
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